酸菜土豆片
酸菜土豆片材料：
- 土豆600g
- 酸菜120g
- 植物油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 辣椒适量
做法：
1. 处理食材：土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化。生姜切末，辣椒切碎备用。
2. 爆香调料：锅中倒入适量植物油，加热后放入姜末和辣椒，炒出香味。
3. 炒酸菜：加入酸菜，翻炒约2分钟，待酸菜炒出香味后盛出备用。
4. 炒土豆片：另起一锅，倒入少许油，放入沥干的土豆片，翻炒均匀。
5. 合炒并加水焖煮：将炒好的酸菜倒入锅中，与土豆片一起翻炒，加入少量清水，盖上锅盖，焖煮至土豆片熟透。
6. 调味出锅：加入适量盐调味，翻拌均匀即可出锅。
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