洋葱牛肉包食谱
洋葱牛肉包食谱
包子皮材料:
- 面粉:400克
- 冰牛奶:220克
- 酵母:4克
- 盐:2克
- 白糖:15克
- 椰子油:15克
肉馅材料:
- 牛肉:350克
- 洋葱:200克
- 葱花:100克
- 胡椒粉:5克
- 淀粉:1勺
- 酱油:1勺
- 蚝油:1勺
- 老抽:1勺
- 食用油:2勺
- 盐、白糖、味精:适量
制作步骤:
1. 准备包子皮
- 在一个大碗中,将面粉、白糖、盐和酵母混合均匀。
- 加入冰牛奶,慢慢揉成面团。
- 加入椰子油,继续揉至面团光滑且有弹性。
- 将面团盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
2. 制作肉馅
- 牛肉切碎或用绞肉机处理成肉末。
- 洋葱切碎,葱花准备好。
- 将牛肉、洋葱、葱花放入碗中,加入胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、老抽、食用油,搅拌均匀。
- 根据口味,加入适量的盐、白糖、味精,继续搅拌至肉馅均匀调味。
3. 包制包子
- 面团发酵好后,揉搓排气,分成若干个小剂子。
- 每个剂子擀成圆形面皮,放入适量肉馅。
- 包成包子形状,收口朝下,整齐放置在蒸笼上。
4. 蒸制包子
- 包子放置10-15分钟进行二次发酵。
- 蒸锅中加水煮沸后,放入包子,大火蒸10-15分钟,关火后焖3分钟即可。
小贴士:
- 冰牛奶能让面团更加柔软细腻,提升口感。
- 椰子油可以用其他植物油替代,提升包子皮的柔韧性。
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