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鮮貝花菇燜魚鰾

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发表于 2024-12-10 18:22:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

鮮貝花菇燜魚鰾
材料
  • 魚鰾 2條(浸軟,洗凈)
  • 花菇 3朵(去菇腳)
  • 帶子 適量
  • 西蘭花 半棵

調味料
  • 頭抽 1湯匙
  • 黑醬油 1茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 魚露 少許
  • 熱水 250ml

勾芡
  • 馬鈴薯粉 1茶匙
  • 水 1湯匙

做法
  • 鍋內加入適量油,將花菇稍微煎香。
  • 加入帶子翻炒片刻。
  • 再放入魚鰾拌炒均勻。
  • 倒入所有調味料,炒勻後加入熱水。
  • 蓋上鍋蓋,小火燜煮約10分鐘。
  • 燜煮期間,另取一鍋水,加入少許鹽與幾滴油,將西蘭花汆燙約1分鐘,撈起擺盤。
  • 魚鰾燜煮好後,加入勾芡材料,邊攪拌邊煮至醬汁濃稠。
  • 將燜好的魚鰾與配料盛入盤中,即可享用。

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