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标题: 咸蛋香酥鸡 [打印本页]

作者: banban 时间: 2023-8-14 06:15 AM
标题: 咸蛋香酥鸡
咸蛋香酥鸡的做法：

材料：
- 1个鸡全腿，切块
- 1杯炸油

腌料：
- 半小匙盐
- 半小匙麻油
- 少许胡椒粉
- 半大匙水
- 半大匙粟粉
- 半大匙面粉

汁料：
- 牛油10克
- 1粒咸蛋黄，蒸熟，压碎
- 1大匙咖哩叶
- 1/2小匙指天椒粒
- 100ml淡奶

调味料：
- 半小匙糖
- 少许胡椒粉

做法：
1. 将鸡腿块加入腌料中，拌匀腌制至少30分钟。
2. 烧热炸油，放入腌制好的鸡肉，炸至金黄色且熟透，捞起沥干油分。
3. 在热锅中转小火，放入牛油煮融，然后加入压碎的咸蛋黄，炒至起泡泡后加入咖哩叶和指天椒炒香。
4. 加入淡奶和调味料，煮滚煮至浓稠度适合口感。
5. 最后，加入炸好的鸡肉，迅速翻炒均匀，然后即可上碟享用。

请注意，以上只是基本的制作步骤，实际操作时还需根据个人口味和厨房设备的差异进行调整。

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